2018第五届北京国际烧烤业展览会

基本信息

烧烤业发展史
烧烤历史可追溯到公元前。说到烧烤，那可以说是中国乃至世界上最早的一种烹饪方式了，如果从人类使用火开始计算，应该有170万年的历史了。人类还过着狩猎采集的原始生活时期 ，烧烤就已经走进了那些原始人的生活中了。当原始人类发现被天火、野火焚烧过的动物尸体其肉质比生肉要容易咀嚼和消化时，原始人类开始有意识的学习保留火种。
据中国考古学家考察，大约在六十万年前居住在北京周口店的北京猿人已经开始吃烧烤了。当然，此时的烧烤只是为了果腹，并不能与烹饪文化相提并论。
距今六千年的新时期时代的马家滨文化考古中，学者们终于发现了用来制作烧烤的器具.
伏羲是中国文明代表人物"三皇之首"，《三字经》中有"自羲农，至黄帝，号三皇据上世"。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称"庖牺"即"第一个用火烤熟兽肉的人。
现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。
烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着两个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。 “在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
中国烧烤第一展，引领烧烤业发展
近年来，中国烧烤业伴随休闲经济发展迅速崛起，休闲、绿色、健康成为烧烤新食尚。烧烤口味不断翻新 ，食材范围不断扩大，市场潜力巨大。
2006-2016年10年来，中国快餐业平均增长率达超过20%，而烧烤行业是餐饮行业是当前利润最高、增长最快的行业。随着人们的生活水平提高的越来越快，城市化的趋势不断提升，人口流动越来越大，也带来了消费习惯的多元化，烤烤业已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分。
第四届中国国际烧烤业展览会，2017年4月12-14日在北京中国国际展览中心成功举办，展会吸引了100多家烧烤设备、用品、食材及油烟净化环保企业参展。展会期间共有5万多人参观展会，通过问卷调查，90%企业对展会效果表示满意。60%企业预定明年展会。
「CBE第五届中国烧烤业展览会」简称（中国烧烤展）以“休闲、健康、安全、食尚”为主题，将由国家权威机构联合主办，定于2018年4月19-21日在北京.中国国际展览中心隆重举行。烧烤首次独立设馆，专馆举办，与第十六届中国国际食品餐饮博览会同期，预计规模达5万平方米，观众人数突破8万人次。是烧烤设备、用品、烧烤经营厂商企业展示风采的大舞台，也是烧烤爱好者的乐园。将吸引韩国、美国、欧洲等烧烤发达地区组织参展，CBE是全国烧烤行业交流的盛会,也是世界烧烤全产业链的盛会。

展品范围

烧烤设备用品：
各种烧烤设备：烤炉、烤架 （煤炭、天然气、电子、太阳能等）、串吧、烤肉、涮串设备用品、烤箱、烧烤配件及车辆；防护用具；清洁消毒用具、耐热涂料、仪器工具等；铁板烧烤、火锅烧烤设备、烧烤用各种燃具、烧烤木炭；烧烤节能环保产品推介，大中型烧烤店解决方案、烧烤工程等。
食材及烧烤料：
各类烧烤原料、牛羊肉及家禽原料、烧烤制品、半成品、冷冻调理食品、海鲜；.配料、调味品、烧烤油、食品添加剂；
烧烤相关设备用品：
烹饪设备、厨房设施、便携式冰箱及保暖箱；环保餐具刀叉及帐篷等野餐用具；食品加工设备.包装设备.速冻设备、烧烤桌椅、照明设备等、烧烤油烟净化等环保技术。
啤酒、饮料、自制饮品、制冰机等
烧烤家电：
各类家用烧烤器具及品牌烧烤家电评选
烧烤服务：
烧烤名店、烤品小吃牌连锁加盟、快餐连锁企业及服务类.收银.点菜系统类、餐厅装修等相关配套行业
烧烤文化：
地域特色烧烤文化推荐、烧烤娱乐、烧烤旅游项目推荐

主办信息

主办单位：
中国食品工业协会
中华厨皇协会
中国烧烤业联盟
北京京贸国际展览有限公司
承办单位：
北京京贸国际展览有限公司

联系信息

北京京贸国际展览有限公司
地址：北京市望京西路48号金隅国际(City One）G座2705 邮编：100102
电 话：+86-10-64787342 　84414052 　　
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展会网站：www.jmexpo.com.cn