山东蓬莱葡萄酒探索中国特色葡萄酒发展之路

“十一五”是山东蓬莱葡萄与葡萄酒奠定百年产业基础、蓄势腾飞的重要时期。在此期间，蓬莱葡萄与葡萄酒产业以创新为主线，充分发挥蓬莱作为“世界七大葡萄海岸之一”和“中国葡萄酒名城”的优势，大力推进葡萄与葡萄酒产业由低端向高端迈进、由单一型向复合型发展、由量的扩张向量质并重转变，探索出了一条具有中国特色的葡萄与葡萄酒产业发展之路，推动了产业的转型升级，先后获得“中国葡萄酒名城”、“山东十大（农业）产业集群”、“山东省县域经济十大高效农业聚集园区”、“最具竞争力葡萄酒产业之都”、“中国百佳产业集群”、“山东葡萄酒卓越大奖”等称号。

　　回顾“十一五”：产区建设硕果累累

　　成立专门的产业研究服务机构。2005年，成立山东省第一家葡萄与葡萄酒局，对中国葡萄酒产业的发展形势和未来的发展趋势进行深入的研究，从基地建设、行业管理、招商引资和品牌推广几个方面为产业的发展提供系统化服务。

　　推出“蓬莱――世界七大葡萄海岸之一”的概念。

　　2005年8月，由蓬莱市政府与中国酿酒工业协会共同举办“世界七大葡萄海岸高峰论坛”，首次提出了“世界七大葡萄海岸”的概念，蓬莱产区与世界其他六大产区的代表共同签署并发表了题为“协作、创新、发展”的《蓬莱宣言》，确立了蓬莱“世界七大葡萄海岸之一”的特色产区地位。

　　葡萄种植实现 “三个转变”。

　　蓬莱市政府以财政补贴的方式推广嫁接苗和标准化种植模式，实现了“小行距、大密度向大行距、中密度，扇形架式向干型架式，扦插苗向嫁接苗”的三个转变，酿酒葡萄的质量有了大幅度的提高。

　　企业基地实现葡萄管理和收购的整合。

　　鼓励企业建设自有基地，探索出了合作社模式、“公司＋基地＋农户”等管理模式，实现了技术、资金、劳力、土地等生产要素的优化配置，既保护了种植户的利益，也保证企业得到稳定优质的原料。

　　引入专业的葡萄园管理理念。

　　依托园艺师协会，制定病虫害防治年历，完善三级病虫防治网络，指导农户严格执行《蓬莱酿酒栽培技术规程》，及时有效进行病虫害防治，规范使用农药、化肥，杜绝农药残留。

　　产区品牌推广向纵深发展。　

　　2008年，蓬莱产区在全国率先推出产区专用标识，建立统一的品牌联盟，成功举办了“国际葡萄酒周”、“2008国际葡萄酒、蒸馏酒设备技术暨葡萄种植博览会及国际葡萄酒、烈酒品评赛”等主题活动；多次组织企业在全国糖酒会和烟台葡萄酒节集体布展，极大提高了蓬莱产区在国内外的知名度，加快了蓬莱葡萄酒产业的国际化发展进程。  　行业管理规范有序。

　　一是严把准入门槛，不允许新上葡萄酒企业使用“长城”、“华东”、“王朝”等字眼，从源头上杜绝傍大款现象。二是严格执行蓬莱市《葡萄及葡萄酒质量安全溯源体系管理规范》，充分发挥行业联合规范小组的作用，监控葡萄酒质量，维护生产经营秩序。截止目前，全市共有26家企业通过ISO9001、ISO22000体系认证，拥有2个中国驰名商标、1个中国名牌产品、4个山东省名牌产品及7个山东省著名商标，大幅提升了蓬莱产区产品质量安全保证能力和市场竞争力。

　　精品酒庄集群化发展。

　　蓬莱产区吸取国外葡萄酒产业发展经验，结合自身优势，将精品酒庄作为发展重点和招商主攻方向。2007年君顶酒庄的揭幕，开启了蓬莱产区酒庄发展的新纪元。法国拉菲酒庄的落户标志着国际化高端葡萄酒庄进驻中国。随着瑞枫奥塞斯酒庄、苏各兰酒庄的投产，蓬莱已建成的酒庄达到5个；在建的酒庄项目有法国拉菲、华东骑士、香格里拉玛桑、国宾等8个，高档精品酒庄集群正在成为带动产业升级的“动力之源”。

　　“十一五”期间，蓬莱葡萄与葡萄酒产业成绩喜人：葡萄基地面积由2006年的5.8万亩发展到15. 2万亩，取得生产许可证的葡萄酒企业由39家发展到66家；葡萄酒产量由7万千升发展到13万千升；销售收入由9.6亿元增至25亿元，年递增21. 2%；税收由1. 2亿元增至3亿元，年递增20. 1%。

　　展望“十二五”：产业发展任重道远

　　“十二五”期间，蓬莱市将以建设“优质产区、特色葡园和精品酒庄”为主攻方向，进一步巩固行业领先地位。葡萄种植以合作社为龙头，推进与葡萄酒生产的深度结合；酒庄建设突出功能特色，推进与休闲度假旅游的深度结合；葡萄酒生产突出特色化、高端化，推进与市场营销的深度结合。

　　与此同时，积极打造“中国酿酒葡萄生产优质产区”，加快建设“中国优质葡萄酒生产示范区”，进一步扩大“中国葡萄酒名城”的知名度和美誉度。

　　到2015年，蓬莱市优质酿酒葡萄种植面积达到20万亩，葡萄酒生产企业发展到100家，葡萄酒产量达到25万千升，实现销售收入达到60亿元、利税15亿元；葡萄酒产品结构进一步优化，中高档葡萄酒占50%以上，干白葡萄酒占30%以上，突出特色酒庄酒生产。

　　据悉， 蓬莱市将采取以下几个措施推进特色葡萄酒建设，培育产区核心竞争力：

　　推进基地建设。

　　以酒庄和大型葡萄酒企业带动基地发展，全面提高葡萄品质，优质苗木栽植面积年均新增8000-10000亩。严格按照酿酒葡萄种植标准、无公害标准和绿色食品标准等规程进行规范化生产，继续大力推广抗逆性强的嫁接苗木，发展大行距、中密度、干型架式的标准化种植模式。继续引进、筛选和培育适栽的酿酒葡萄品种和砧木，着力发展风味物质较多、更适合我市种植的白葡萄特色品种，稳定优化赤霞珠、蛇龙珠、贵人香、霞多丽等主栽品种。

　　加强企业监管。

　　一方面，严格新上企业的审批程序，建立完善质监、工商、葡萄酒局等部门联席会审制度。另一方面，要加强行业整治力度。充分发挥行业联合规范小组的作用，采取集中整顿与日常监管相结合、全面检查与随机抽查相结合的方式，严厉打击一切违法行为，尤其要严格监控葡萄酒质量，避免企业的短期行为影响产区声誉。

　　实施品牌战略。

　　加强品牌研究与培育，引导企业不断改进技术、提高产品品质、塑造企业品牌，鼓励并支持企业争创国家级、省级名牌、著名商标。规划到2015年，再争创2个中国驰名商标、3个中国名牌、10个山东省名牌、10个山东省著名商标，使蓬莱市品牌葡萄酒的市场占有率大幅提高。

　　推动酒庄建设。

　　围绕“一带三谷”，建设精品酒庄群。严把酒庄项目审批关，探讨制定“蓬莱酒庄标准”。酒庄标准包括如下内容：一是新上酒庄必须要有配套基地、发酵、灌装、窖藏等条件。二是酒庄建设做到三个“注重”：注重酒庄建筑设计，突出酒庄独特性；注重园林设计，彰显酒庄协调性；注重酒庄周边区域控制，体现酒庄整体性。三是严格审批项目用地。项目建设用地必须按照酒庄的投资比例、设计生产能力及酒庄规划进行严格审批；按照酒庄投资比例提供配套葡萄基地，提高投入产出比。

　　注重产业融合发展，积极开展葡萄酒观光旅游。

　　以现有的中粮君顶酒庄、瑞事临酒庄、瑞枫奥塞酒庄、苏各兰酒庄、古顶酒庄及在建酒庄为依托，推出多种酒庄旅游线路，开发葡萄籽精油 A体验、举办葡萄采摘节、自酿酒大赛、摄影展、葡萄酒文化展示等一系列活动，抢占国内葡萄酒旅游制高点，使蓬莱产区成为可与国外著名产区相媲美的中国优质葡萄酒产区、葡萄酒旅游度假区。

　　加大品牌宣传力度。

　　积极开展产区推广活动。继续组织优秀企业参加城市推介会、全国糖酒会、烟台葡萄酒节等活动，继续承办国际葡萄酒、蒸馏酒设备技术暨葡萄种植博览会及国际葡萄酒、烈酒品评赛、国家葡萄酒评酒委员年会及各种学术性会议等活动，在中国葡萄酒主要消费省市举办“蓬莱新酒品鉴月< an cla =ku>”活动，积极做好产品的推介和产区的品牌营销。

　　强化技术支撑，加强产业人才培养。

　　按照产业发展和市场需求，重点引进培养具有高级资格的酿酒师、园艺师和市场营销管理等各类人才。鼓励企业参与产业人才培养，联合高校和科研院所进行学历或非学历教育。同时，进一步完善、优化人才使用环境，为蓬莱葡萄与葡萄酒产业发展建设一支规模适当、结构合理的人才队伍。

　　来源：华夏酒报