2009罐头年会即将再度登陆上海

“09全国罐头年会”和“第二届罐头食品及原辅材料、机械设备国际博览会”以及相关交流活动从11月17日起将在上海隆重举行。这是继去年罐头年会和首届展会成功举办后再度登陆上海。协会不遗余力的举办形式多样和内容丰富的行业活动，旨在扩大交流，相互融合，扩大影响和提升形象。表明罐头行业思考未来、积极探索的决心和行动。

历程久远，重在贡献

我国罐头工业发展起步早，建国初期开始出口，成为国家出口创汇的支柱产业，为经济发展做出重要贡献。罐头的出口历经了对原苏联和东欧国家以及七十年代初对西方市场直至现在的全球市场，年出口量300万吨和36亿美元以及150个国家和地区的庞大市场，不仅使罐头成为全国加工食品出口量最大的商品，我国也是当今世界罐头生产和出口最主要的国家之一。我国制造的蘑菇、芦笋、竹笋和各类水果罐头竞争力强劲；具有特色和风味的罐头产品享有盛名；番茄酱等国际大宗罐头产品的市场份额节节上升逐渐赢得市场主导地位。我国罐头产品标准与国际接轨，较好适应各国要求，安全质量和品质风味均达到先进水平。

进入新世纪，罐头工业呈现高速发展的态势，全国罐头总量和出口量持续增长，实现八年翻两番的目标，成为罐头发展的最好时期。2008年下半年由于受金融危机的影响，出口增速大幅回落，但全年生产总量仍实现17%的增长。充分说明，罐头行业的基本面未变，发展的态势良好。目前，罐头市场正从国外转向国内，全行业锁定扩大内需为目标，国内市场成长一定造就行业新的繁荣辉煌。

罐头行业与农业、农村、农民有着十分密切的关系。每年罐头加工需要的水果、蔬菜和畜产品原料一千余万吨，有力促进农产品深加工转化与增值，带动几百万农民致富，是实现农业产业化和现代化农业的途径。党的十七届三中全会做出的推进农业发展的重要决定，为农村发展指明方向，也是罐头发展的难得机遇，罐头行业继续为国家发展社会进步做贡献！

面对危机，有效应对

今年上半年，国际金融危机对罐头出口形成较大的冲击。出口订单减少，国际市场低迷，有些品种卖价大跌以及接踵而来的工厂库存增加，生产紧缩和资金紧缺，并且一直向上游蔓延，传导给农业，使长期为罐头提供原料、辛苦劳作的农民蒙受了不同程度的损失。有些品种严重伤农，影响到农民发展原料种植积极性，造成又一轮“恶性循环”。截止七月份，全国罐头出口比去年同期减少了十七个百分点，成为近十年来的首次负增长，也是我国罐头出口历史记录里降幅最大的一年。金融危机对罐头行业的影响进一步暴露了行业存在的结构性矛盾和多年来积累的问题，完全贴牌加工和市场受制于人，我们没有话语权和主动权；行业的同质化和无序化以及门槛低、产能大，使行业难以形成合力更让肥水外流，企业积累和成长十分缓慢；在过高出口依存度的同时，罐头内需严重不足，在国内市场缺少规模和影响力以及工艺装备技术和包装的传统，缺乏创新力等等，成为影响全行业持续发展的关键。今年以来，广大罐头企业为了应对危机做了大量卓有成效的工作，有的企业认真分析市场，采取各种稳定客户和市场措施，把市场变化造成的损失降到最低；有的及时把工作重点转移到企业内部，炼内功大力推进现代管理制度，重修身落实各种节约成本以及开源节流措施和抓紧人员培训，全面提高职工素质和企业管理水平。还有的企业开始谋划产业升级，积极推进技术改造，按照机械化、连续化和流程化的思路和方案改造技术和装备，促进罐头加工向工业化方向迈进。更多的企业开始瞄准国内市场，积极扩大罐头内需，从产品定位、宣传、品牌和通路建设方面扎实推进，使罐头国内市场的面貌逐渐发展变化。目前，金融危机影响正在逐步消除，罐头出口触底反弹，下降幅度从年初的-25%回落到七月份的-17%，呈现逐月好转的趋势。在出口负增长的情况下，全国罐头生产总量仍然保持12%左右的正增长。全国罐头发展的基本面良好；国内市场发展初见成效日益看好；全行业态势显现企稳向好！

国内市场，潜力无限

由于罐头长期出口，形成了内需不足和影响力较弱的问题。目前，国内市场总规模约为200多亿元，国内人均消费量很低，相当多的消费者缺乏对罐头的了解，甚至在误导之下产生种种误解。面对国内市场需要通过宣传、产品和品牌的不断引导，扩大影响和提高消费者认知，进而实现市场扩大的目标。

罐头食品保存和加工方式起源于200年前，是从法国人阿培尔研究发明玻璃瓶保藏食物开始，人们发现罐藏基本原理是食品中的微生物得到杀灭，食品可以长期安全存放。罐头食品进入人类社会以来，一直被认为是最安全的食品保存方法之一，成为人们日常生活中的必需品。欧美国家罐头食品有着很高的消费量，被人们誉为：安全、健康和营养、风味和快乐三大魅力于一身的食品。我国罐头消费起步较晚，经历了一波三折的过程。70年代前后，市场处于短缺供应，罐头曾经作为奢侈品受到人们青睐，是请客送礼的上等佳品，在一代人心中留下美好印象。到了最近的一、二十年，由于食品供应充裕，大众生活水平提高，罐头食品却淡出人们的视线，进入了消费误区，不新鲜、不营养和有防腐剂的种种误解有损罐头形象。而这个时期绝大多数的罐头企业热衷于国外市场，在产品定位和销售上重外轻内，国内罐头市场出现了真空，乘虚而入的伪劣产品泛滥和充斥使罐头身价更加一落千丈。在食品工业蓬勃发展的今天，品牌知名度、产品美誉度和企业创新力与日俱增，而罐头产品始终悄无声息，固守着国外、守望着国内，错失了许多新的发展机会。现在罐头企业、尤其是优秀企业转变观念、推陈出新、与时俱进，把国内市场作为发展战略最主要的选择。

行业盛会，和谐进步

协会的年会、展会是全行业的盛会，通过多视角、多形式的广泛深入交流，达到启示、互动、合作、共享的目标。本届年会主要围绕影响和决定罐头发展现在和未来的重点问题进行深入交流，试图通过关键词的解读和研讨，开拓眼界、相互启发和共同进步。第二届展会是去年成功后的又一次延续。搞罐头专业展会是协会多年追求，也是许许多多业内人士的愿望。一个行业特别是发展中的行业需要展会，是展示的窗口和交流的平台，作为罐头行业不能没有自己的专业展会。此外，年会展会期间，举办新产品、新技术发布以及后厨工业化与罐头餐饮化对接会等活动。力求营造集思广益、互动对接的氛围，推动行业发展和市场繁荣。