河南食品工业出现七大变化

1.看清发展短板才能迎头赶上

河南食品工业近年来稳居全国第二，前有“标兵”，后有“追兵”，相比第一名的山东而言，河南食品工业拥有哪些优势，又面临哪些短板，如何才能保证在激烈的市场竞争中不掉队呢？

陈振杰说，我们粗略统计了一下，这些年全国有二十几个省市看好食品产业，都把它作为支柱产业来发展。就全国来讲，食品工业占到了工业增加值的9%以上，是支柱产业。它在我省所占的增加值为14%，也是支柱产业。

过去，河南在面、肉制品方面起步相对较早，做得比较强。相比较来讲，这几年我们已有几个新的、比较具有竞争力的产业，如休闲食品、饮料、调味品、乳制品、油脂等，都成为新兴优势产业。从一定程度上说，我们在原来面制品、肉制品基础上，培育的一些新的有竞争力的优势产业，在全国具有竞争优势。

另外，我省在“中原经济区建设纲要”中，提出了“由食品大省变成食品工业强省”的说法。“强省”也需要一个支撑，这个支撑就是今年首先要把河南食品做成万亿产业。而去年，我省食品工业规模以上企业的主营收入是6674亿元，同比增长33%，这个数字应该是很能说明问题的。

但是前有“标兵”，山东在很多方面比河南强。其中，最强的体现在投资拉动和资本运作上。我省周口的莲花味精号称30万吨，过去号称世界第四强。山东阜丰味精厂已达到年产50万吨的规模，据说今年要达到100万吨。另外就是山东的玉米加工业很强，百万吨级的工厂就有三四家，而河南全部的玉米加工厂加起来才抵人家两个厂。看到我们的短板，才能奋起直追。在产业转移方面，山东没有河南做得好，我们在这方面要下大工夫继续做好。

  2.全国工业降速我省食品工业在增速

  多年来，食品工业一直是我国的支柱产业和保障民生的基础产业。“十二五”时期，我国土地、劳动力、能源、原材料等资源要素价格仍将继续保持上涨趋势，农产品价格将稳步增长，企业的生产成本将不断提高，利润空间受到挤压，国家在“十二五”期间，适当调低了预期发展速度，对此，河南食品工业是如何应对的？

陈振杰说，今年一季度，国家整个工业发展速度有所减缓，但我省食品工业保持了比较健康的发展速度。我省食品的刚性需求、市场需求和市场扩大方面，还没有受到大的影响。

从土地、劳动力、能源、原材料、资金成本的提升方面看，今年，我省食品产业结构调整的速度步伐加快。整体上，只有调整产品结构，适应了消费者的需求，企业才有相应的健康发展，不然企业就亏得多了。就一些传统食品的工业化问题来说，我省企业调整、升级很主动。比如我省的特色产品烩面，过去只有普通的餐饮烩面，现在生产了挂面烩南、方便面烩面、速冻烩面、非油炸烩面，应有尽有。饼干也是这样，由过去单一生产饼干到现在生产法式小面包、蛋黄派、沙琪玛、水果馅饼干等，这些产品的附加值都大大提高了。

产品结构的调整贵在创新，产品的创新上去了，它的结构调整也就好了。所以，省工信厅制订的“食品工业2012年行动计划”，加快了食品产业产品结构调整。提升主食工业化水平，充分发挥农产品资源丰富的优势，坚持特色主导、龙头带动、基地支撑、高端突破，以项目建设、技术改造、产业转移为抓手，加快建设食品工业强省。面制品、肉制品、乳品果蔬饮料等3个优势产业都要做到千亿优势产业，全部食品工业主营业务收入突破1万亿元。

  3.食品安全要求更严

食品质量安全是保障民生的根本，为消费者提供安全放心、营养健康的食品是食品工业赖以生存和发展的前提。我省食品工业在中原经济区建设有利条件下，在我国食品安全问题频现之下，被称作“国人厨房”的河南食品工业，能否率先突围，把品牌、品位做上去？

陈振杰说，我一直持这样的观点——食品工业的发展提升了食品安全，食品安全促进了食品工业发展。由于食品工业的发展，食品整体的安全水平在逐步提高。从今年春节我省对速冻食品抽查情况看，抽检合格率达100%。从去年抽查情况看，全省农产品合格率达到96%，正常的食品质量抽检合格率也在94.7%，这是很高的。重要的是要把好质量、好品质产品做上去，再把品牌强化，这样河南食品才能在新的竞争中形成新优势。

同时，我省提出要加强食品质量安全标准体系建设，提出了食品质量抽检合格率从2010年的94.6%提高到2015年的97%以上，大幅降低食品安全事故发生率，提高人民群众对食品的满意度，确保消费者吃得放心。

  4.制造业在“万岁行业”里能淘到金

中国出口纺织服装，德国出口纺织机械，我们辛苦多年，大半利润用来添纺织机械；中国造多晶硅，德国制造多晶硅的机器，位于产业链上游的德国多晶硅设备制造商赚得盆满钵溢……不过，郑州因为有6个国棉厂，出现了郑纺机这样纺织机械制造世界巨头。河南是食品工业大省，培育出了令人骄傲的行业翘楚，然而，食品工业制造仍是一块短板，食品是“万岁行业”，谁抓住它，谁就会抓住企业长远的发展机遇，河南有没有赢得食品工业制造的机会呢？

 陈振杰说，关于食品工业机械制造的自主创新能力问题，我觉得从两个方面来说。一方面，随着食品工业的发展和市场竞争的激烈，企业的创新意识、研发意识和研发的投入会增加；另外一方面就是产、学、研、用也会在不断地强化。但是，我们的问题出现在对接和优势整合上，很多企业、高校、科研的东西和市场竞争没有很好地结合起来。

食品行业从过去的“黑压压”（手工作坊式生产）到“白花花”（穿着雪白的工装生产雪白的食品）到现在的“卡卡卡”（先进的机器设备生产食品），有一个发展过程。然而，有时先进的机器生产的食品并不尽如人意。话说回来，汤圆用的就是先进的设备，可生产设备是湖北制造的，肉类设备河南生产的也少。现在的问题是，有些东西，制造企业觉得专业设备的量不大就不干，实际上，任何一个食品行业用的设备量都很大。食品行业是“万岁行业”，河南制造企业应予以关注。

  5.我省食品工业出现七大变化

与标兵山东相比，我省食品工业总量不够大。我省过去的优势主要集中在面制品、肉制品等传统产业。部分产品档次低，附加值低，知名品牌不多，我省食品工业中国名牌产品仅有26个，而山东有62个。站位全局，才能认清形势，河南真要被甩在后面吗？

“河南还有很好的东西”。陈振杰说，我省食品工业出现了七个可喜的新变化。

第一个变化是一批年轻的企业家迅速成长了起来，如三全、思念、杜康、金星的掌门人都不到40岁。这批人成长起来会很厉害，能成大事，是河南食品行业的希望所在。

第二个变化是，企业从过去那种由小到大滚动发展的原始积累少了，高起点发展的多了，新建一批、改造一批的企业多了。这些企业从装备、技术、环境等方面，都瞄准的是国际国内先进水平。

第三个变化是社会投资进入的比较多，这些人有的是煤老板，有的是搞经销、搞贸易的。他们看好食品工业的前景，投入量非常大，像安阳的泰丰速冻、舞阳的佳源乳业搞得规模很大，西峡县年产5000吨天然辣椒素、辣椒精的厂子，为国内之最。

第四个变化是产业链上下游的联动进展很快。向上游发展，卖肉的开始养猪、养牛、养鸭，做面的开始种麦；向下游发展，这些企业组建食品连锁店和物流，以双汇最为典型，其他如白象、伊赛牛肉、众品、华英等都是如此。只有把产业链条“向上顶到天，向下踩到地”，才能破解“钱从哪里来，人往哪里去，民生怎么办，粮食怎么保”的难题。对此，省工信厅扶持20个全产业链集团，让其做大做强。

第五个变化是特色产业集聚区发展很快，我省现有二十来个以食品工业为主的产业集聚区。新建的商丘、社旗、浚县、清丰等地的食品产业集聚区，有龙头，有特色，将有新的景象。

第六个变化是国际国内大企业看好河南的区位和资源优势。如可口可乐很少在一个省建两个灌装厂，在河南成了例外；全国著名的食品品牌如旺旺、康师傅、统一、汇源、娃哈哈、雨润等数十家企业，都在河南看得到，且加大了投资力度。

第七个变化是一批新兴企业迅速发展壮大。与企业家见面，不经意一问，他们都发展很大了。如新乡的米多奇生产的米饼，仅次于旺旺，而且带动了一批这样的企业。6月3日，国华方便面在湖北荆州的方便面厂动工，一批河南企业走了出去。逛超市就会发现，传统食品工业出现了很多创新产品，速冻上了方便米饭、方便油条、方便鸡蛋灌饼、手撕饼，一批企业正在向方便中式菜肴上发展，让传统菜肴更丰富。

这些情况说明，作为“国人厨房”的河南食品工业，将发展得愈加迅速和强大。