科技引领，共创明天
——2016年中国调味品行业科技论坛

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。调味品行业与消费者日常生活息息相关，行业也是典型的小产品、大市场。在调味品行业稳定发展的大背景下，2016中国（国际）调味品及食品配料博览会将继续同期举办2016中国调味品行业科技论坛，以“技术交流”为重心，借2016中国调味品展的平台，帮助企业拓展新商机，共同交流和推广调味品行业新技术、新产品。此外，论坛也将为调味品行业重点产品提供前沿新技术信息发布及新技术展示的平台。此次论坛将延续“优秀企业产品及技术主题演讲”等内容，调动各高校、科研院所及调味品生产企业的科技力量，促进产学研结合，推动行业科学技术水平的提升。

 

作为行业内前沿技术发布的重要平台，论坛将会吸引调味品行业生产工艺类专家、关键领域技术专家、学术权威、院校与科研院所专家（学者）、调味品生产及相关企业生产技术部门负责人等的参与。在内容和形式上，论坛将表现出特有的行业高度。行业专家、企业技术骨干共聚一堂，共同探讨“调味品行业科学技术发展趋势”，交流调味品行业生产技术、工艺改进、标准化建设等方面的经验。

 

国内的中产阶级在不断扩大，当前社会的消费群体的消费水平在不断提高，消费观念在悄悄改变。而随着“80后”、“90后”逐渐成为厨房中的高手，网络上美食平台的不断更新，东西方美食文化的碰撞以及媒体对于美食故事的渲染，带有怀旧风格的产品、改良版传统风味的产品成为年轻人的最爱。因此在中高端市场上，“有故事的”、“升级版”、“混搭版”传统风味的产品是2016年调味品市场最具竞争力的产品。

 

从目前国内食品的产业来讲，食品安全问题一直是重中之重。2015年食品安全法修订实施以来，食品安全形势总体呈现稳中向好的态势。但也应当清醒地看到，当前食品安全形势依然严峻。食品安全事关广大人民群众身体健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程。论坛正值食品安全法修订实施一年之际，将对一年来出现的问题进行梳理、讨论以及深入研究。

 

随着互联网+概念的兴起，调味品经营正在从线下向线上部分转移，后台服务正不断优化。互联网的快速发展，使得社交平台的主导性作用不断增强，调味品行业发展电商的脚步正在加快。随着消费者对包括移动互联网在内的互联网平台的依赖性不断加强，调味品行业的产品伴随着社交平台以及传统媒体的推动，在互联网平台上的销售进一步增加。

 

科学技术发展是推动行业产业发展进步的第一要素，调味品行业发展正面临一次大的洗牌过程，面临一个调味品品类多元化、产品档次化的发展方向，技术研究是实现抢占未来市场份额最有力的支撑。技术交流能够使企业共享前沿新技术信息，展示新产品、新工艺特色，更好的把握科技发展脉络，提升客户体验；同时也将提升企业技术品牌形象与竞争力，促进产业整体技术发展。

 

在调味品行业产品同质化、市场运作手法乏善可陈的紧张形势下，经历了二十年发展历程的中国调味品协会，在梳理了过往的论坛会议经验，征集了部分优秀企业的建议之后，优化了论坛内容，希望能够继续为广大调味品企业搭建一个交流发展的平台。在2016年中国（国际）调味品及食品配料博览会上，协会将与往年一样，同时召开2016年中国调味品行业科技论坛。论坛定于2016年11月30日-12月1日在上海世博馆举行，我们将邀请从事调味品科技研发的部分优秀企业的代表到会发表主题演讲。论坛将从宏观上把握调味品行业科技发展趋势，介绍国际调味品发展的先进事例，解析食品安全管理体系的建设，并分酱油、食醋、调味酱和复合调味料等专题类别，对调味品行业重点产品科研技术发展成果、发展方向进行介绍，协会将与企业一同进步，共同打造调味品行业的明天。